مخارق تونسي

المقادير:

 

• 1 كغ فرينة 
• 50غ خميرة خبز 
• 2ملعقة أكل سمن 
• 1 م.أ. سكر 

الشحور: 

• 1ل ماء 
• 1.5كغ سكر 
• 1 قارص  

التحضير: 

 

نعجن جميع المقادير مع 1/2 ل ماء دافء.و إنخلوها تخمر 24 ساعة. 
إنطيبوا الشحور ;و نخذوا شوية عجين و إنفصلوه في شكل المخارق(شوية ماء على
الصوابع باش ما تلصقش لعجينة) و نقلوها في زيت معتدل الحرارة و مباشرتا 
في الشحور من غير ما تستقطر من الزيت.. 
صحة و بالشفاء

Read More

زلابية

المقادير : 

• 500 غ فرينة ( سيم ) .
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة خبز .
• 1 ملعقة صغيرة زعفران .
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح .
• 1/2 لتر ماء دافئ .
• زيت للقلي .
• 1 كلغ عسل .
• 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون .

كيفية التحضير :

1- ذوبي خميرة الخبز في قليل من الماء الدافئ.
2- في إناء ضيفي الفرينة ، الملح ،الزعفران والخميرة المذابة ، اخلطي الكل ثم اعجني جيدا بالماء الدافئ حتى تتحصلي على خليط سائل .
3- اتركي الخليط يرتاح ليلة كاملة حتى يتضاعف حجمه ب 3 مرات .
4- في مقلاة سخني الزيت وبواسطة لمبوط مخروطي الشكل مملوء بالخليط قومي بوضع اشكالا دائرية حلزونية مباشرة على الزيت الساخنة .
5- اتركيها تحمر من الجهتين ثم اغطسيها في العسل الساخن المعطر بعصير الليمون .
6- قطريها وقدميها في صحن .

ملاحظة : يمكن تعويض الفرينة بالسميد وفي هذه الحالة لا نضع الزعفران .

Read More