كعك اليويو2

كعك اليويو

 

·         مدة التحضير 20دق

·         مدة طهي      :20 دق

·                  المقادير 
                        غ500  فارينة
                              ½ كأس زيت
                         ½ كأس حليب
                        75غ سكر مبلر
                         ½ قرطاس من الخميرة الكمياوية
                        3 بيضات
                        قليل من الملح الناعم

مقادير للقطر و الزينة:
1 كيلو سكر
½ لتر ماء
ملعقة عصير ليمون
150غ لوز مرحي

·

          

طريقة التحضير:

 

1.       أمزج الفارينة مع الخميرة و الحليب و الزيت و السكر المبلر و البيض و الملح.
اعجن الكل جيدا حتى تكون لك عجينة متماسكة.

2.       غط العجين و اتركه في مكان دافىء لمدة نصف ساعة.

3.       ذوب السكر في نصف لتر ماء و اتركه يغلي على نار معتدلة و عندما يصبح عاقدا نسبيا أضف له عصير الليمون.

4.       آفرش عجين الفارينة بواسطة القلقال على طاولة نظيفة حتى يكون سمكه ½ صم .

5.       قطَع وسط العجين دوائر مستعملا كأسين (كبير و صغير) الكأس الأول تقطع به دوائر قطرها 6صم تقريبا و في وسط هذه الدائرة تقطع بالكأس الصغير دائرة صغيرة.

6.       ضع آنية للقلي فوق النار و اسكب فيها قدرا كافيا من زيت القلي

7.       عندما يغلي الزيت تقلى فيه الحلقات  حتى يحمر لونها.

8.       أخرجها ثم دعها تنشف قليلا من الزيت و بعد ذلك تغمسها في العسل الذي صنعته في المرحلة (3).

9.       ضعها فوق طبق و رش عليها اللوز المرحي قبل تقديمها.

Read More

كريب عربي بالتمر

 كريب عربي بالتمر

المكونات:

 100 جم من  الدقيق

1 ملعقة كبيرة من السكر

القليل من الملح

2 بيض

1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس

300 مل من اللبن

القليل من الزعفران

الصوص

100 جم من الزبد 

50 جم من السكر

150 مل من شراب البلح

1 ملعقة صغيرة من الكركم

2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال

4 ملاعق كبيرة من الكريمة 

طريقة التحضير:

يحضر الصوص أولاً بحيث توضع كل مقادير الصوص في قدر ويترك ليغلي على نار هادئة برفق

لتحضير الكريب يخلط الدقيق مع السكر والملح في وعاء ثم يضاف إليه الزعفران يضاف اللبن ويقلب الخليط جيداً

يسخن الزيت في قدر مخصص لصنع الكريب أو البان كيك على نار هادئة تسكب كمية قليلة من عجينة الكريب فوق الزيت وتحمر من الجانبين

عندما تنضج قطعة الكريب ترفع من على النار وتثنى يسكب عليها القليل من الصوص

 

 

 

Read More

تشيز كيك التفاح

تشيز كيك التفاح

 

 

 

المقادير:

القاعدة:
½ كوب بسكويت غراهام كراكر مطحون
¼ ملعقة شاي هيل مطخون
¼ ملعقة شاي قرفة
1/3 كوب زيدة مذابة

حشوة التفاح:
4 تفاح أخضر مثشر ومزال البذور
¼ كوب سكر
¼ كوب زبدة
¾ ملعقة شاي قرفة

حشوة الجبن:
علبتان جبن كريمي سعة (226 جرام)
2/3 كوب سكر
2 ملعقة شاي خلاصة الفانيلا
½ ملعقة شاي بشر الليمون
4 بيضات

الكراميل:
كوب سكر
علبة قشطة
5 ملاعق طعام حليب بارد

الطريقة:

سخني الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.

القاعدة:
خلطي المكونات معا.
رصيها في قاعدة قالب التشيز كيك ورافعيها على الأطراف بمقدار 1 انش.

حشوة التفاح:
قطعي كل تفاحة إلى 16 شريحة.
في مقلاة كبيرة، اخلطي التفاح مع باقي المقادير.
ارفعيها على النار حتى يتكرمل التفاح.
رتبي الشرائح على قاعدة البسكويت.

حشوة الجبن:
اضربي بالخلاط الجبن ثم أضيفي السكر والفانيلا والليمون.
أضيفي البيض واخفقي جيدا.
اسكبيها على التفاح. اخبزيها في الفرن مدة 50-60 دقيقة حتى تحمر قليلا من الأعلى.
اغلقي الفرن واتركي التشيز كيك في الفرن مع فتح الباب قليلا مدة ساعة.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد. ضعيها في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.

الكراميل:
ضعي السكر على النار حتى يضبح لونه كالكهرمان.
ضيفي القشطة وحركيه.
أضيفي الحليب وارفعيه عن النار.
اسكبيها على التشيز كيك بعد أن يبرد.

 

 

Read More

حلى قهوة

حلى قهوة

 

المقادير:

كوبين طحين

فانيلا

نص قالب زبدة وسط

12 حبة كيري

مقادير الحشو:

2 كوب جوز مفروم

1 ونص كوب سكر بني

قرفة

فانيلا

2 حبة بيض 

الطريقة:

1- نخلط مقادير العجين مع بعض ،ونضعها في قوالب صغيرة جدا(((اذا كنا نبغاها حلى للقهوة)))
2- نخلط مقادير الحشوو مع بعض ونصبها على العجين ،ونرش الوجه قليل من سكر البودرة .
3- نضعها بالفرن لمدة 35 دقيقة للحجم الصغير ،و45 دقيقة للصينيه الكبيرة.
4- بعد مانطلعها من الفرن ،نتركها تبرد ونقلبها ونضعها في صحن التقديم..  

Read More

حلى الكيري

حلى الكيري

المقادير :

2 بسكوت ماري مكسر (مو مطحون )
2 باكو زبده صغيره سايحه
8 حبات جبنه كيري
3 بيض
ملعقتان حليب بودره
ملعقه صغيره فانيليا
كاسه صغيره سكر 

الطريقة :


1_ يوضع البسكوت المكسر في صينيه بيركس ويرش بالزبده جيداً .2_ يخلط الحليب والسكر والبيض والفانيليا جيدا في الخلاط ثم نضع عليه وهو في الخلاط الكيري باالتدرج 
( يعني حبه حبه ) حتى يتجانس جيداً .
3_ يوضع الخليط على البسكوت بالتساوي ثم يوضع في الفرن حتى يحمر ويقطع بعد التبريد . 

 

Read More