فطاير دبلة

 

المقادير

·         100غ نشا

·         500غ فارينة

·         200غ لوز مرحي

·         5 بيضات

·         2 ملعقتان زيت

·         قليل من ملح

·          الزيت للقلي

مقادير للقطر

·         1 كيلو سكر

·         4 ملاعق ماء عطرشية

·         1 ملعقة عصير ليمون

طريقة التحضير 

 :

1.       في آنية كبيرة آمزج الفارينة مع قليل من الملح.

2.       اضف لهما البيض و ملعقتين كبيرتين زيت ثم آعجن مليا حتى تتحصل على عجين متماسك أضف بيضة أو بيضتين إذا كانت العجين صلبة. ثم غطها و اتركها ساعة جانبا.

3.       في هذه الأثناء يطهى مقدار من القطر كما ورد في الوصفات السابقة.

4.       ترش النشا فوق رخامة نظيفة و تبسط العجينة بواسطة القلقال , يجب ألا يتجاوز سمكها ملمتر واحد.

5.       تقص الورقة بعد ذلك بالسكين في شكل مستطيلات عرضها ما بين 2 صم و 4صم .

6.       يلف كل مستطيل حول شوكة الأكل و تلصق أطرافها في بعضها بواسطة أبيض البيض.

7.       تقلى الفطاير في كثير من الزيت و حالما يصبح لونها ورديا, تخرج بحذر و توضع في مصفاة حتى تنشف من زيتها.

تغمس في القطر , ثم تصفف على طبق و يرش عليها اللوز المرحي(و يمكن تعويضه بالجلجلان المرحي).